“肥牛卷还在涮火锅吗？那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴，肥牛只要焯下水，真的是随意折腾都好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香芹煸肥牛的做法步骤
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1肥牛卷备好。 -
2入沸水中焯水至断生变色。 -
3捞出沥水备用。 -
4香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。 -
5干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。 -
6起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。 -
7下香芹和红尖椒翻炒1分钟。 -
8加入肥牛，迅速翻炒均匀。 -
9最后生抽盐调味炒匀关火即可。
小窍门
辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅。
使用的厨具：炒锅
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