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诗文 彩椒番茄鸡-意式乡村料理
释义
彩椒番茄鸡-意式乡村料理的做法
“经典意式乡村料理,可配饭、配面或蘸面包。酸甜适口、气味清新,保证连吃不惯西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都会一口接一口,赞不绝口!”

食材明细

主料
  • 鸡腿 400g
  • 彩椒 2个
辅料
  • 意式番茄酱 100ml
  • 白葡萄酒 1/2杯
  • 大蒜 1瓣
  • 黄油 20g
  • 意式综合香料 10g
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 橄榄油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

彩椒番茄鸡的做法步骤

  • 1
    鸡腿切大块、彩椒切段。
  • 2
    锅内倒入橄榄油及大蒜,小火煎至大蒜两面金黄。
  • 3
    捞出蒜瓣,黄油放入锅内至融化。
  • 4
    倒入鸡腿、盐、胡椒及意式香料炒至鸡肉变为浅金色,烹入1/2杯白葡萄酒。
  • 5
    继续大火翻炒至酒精挥发,加入彩椒段及意式番茄酱。
  • 6
    中小火慢炖60分钟即可出锅。

小窍门

1、意式番茄酱在进口食品超市或网上就能买到。如果觉得不好买,可以用50ml番茄沙司(蘸薯条用的那种)+2个新鲜西红柿代替,西红柿一定要炒一下。千万不要用中式传统番茄酱代替!味道会有点儿不伦不类。
2、意式综合香料可用迷迭香+百里香代替。
3、白葡萄酒主要是为了去腥增香,要用开盖之后48小时之内的,不然做出来的菜味道会太酸;可以用高度白酒(老白干、伏特加之类)代替,不要用料酒!一定不要用料酒!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 高档   立春   意大利菜  
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更新时间:2025/3/11 21:27:04