“看到一个水晶玫瑰糕，真是漂亮。晶亮的质感，玫瑰的艳丽。忍不住也来试试。只是一想到那红糖深厚的红棕色，怎么也不能相信它能变出那么鲜亮的玫瑰红来。看到生姜汁，有些楞，100毫升的生姜汁是用生姜榨出的纯姜汁吗？那得用多少姜，又会不会太辣呢？一番犹疑，决定不要那么浓重的姜味儿，用100毫升水浸泡5克姜，泡成生姜水，当然，生姜得拍碎，更容易出味儿。
100毫升的液体并不足以让粉粉们变成稀糊状，看着那一坨粉团，想着要不要就这么用，最后还是又加了些水，把粉团变成面糊，因为水多一些，口感会较软。
没有那么艳丽的颜色，看起来呈浅褐色的面糊在蒸熟后变成深深的红棕色。想想那深到近乎于黑的红糖，一点也不奇怪。颜色不怎么样，但是玫瑰很香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
软糯红糖玫瑰糕的做法步骤
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1用料：糯米粉100克，澄面30克，玫瑰花酱50克，红糖20克，温生姜汁100毫升，水20毫升，玉米油20克。 -
2糯米粉，澄面，红糖混合。 -
3加入生姜汁，搅匀成搅匀的面糊。 -
4倒入玫瑰酱和玉米油。 -
5搅拌搅匀。 -
6装入硅胶模中，静置30分钟。 -
7放入沸水锅中，蒸20-30分钟。 -
8熟透出锅。 -
9晾凉。 -
10脱模。
小窍门
玫瑰酱的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据玫瑰糕的大小多少酌情增减。
使用硅胶模更容易脱模。
蒸制时间需根据玫瑰糕的大小多少酌情增减。
使用硅胶模更容易脱模。
使用的厨具：蒸锅
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