“这是一款简单的菜，爽口清淡，做法简单，技术要求不高，搜集了冰箱的菜，发现能够配上鱿鱼的就这两样，但掌握好焯水的时间是非常重要的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
时蔬鱿鱼圈的做法步骤
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1把水烧开，加入鱿鱼圈，当刚刚转为奶白色立即捞起滤水； -
2把甜清炒至五成熟，不加盐，盛起备用； -
3起锅，锅热加油，倒入姜末和蒜末，爆香； -
4再倒入甜豆和韮菜，炒至韮菜变软； -
5倒入鱿鱼圈，加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下可出锅。
小窍门
一、请不要把鱿鱼焯得过火，刚转色就捞起，在炒时也要快手翻炒，过火的鱿鱼比较韧；
二、临出锅加适量白酒以去腥味，白酒品种不限，如米酒、大粙等。
二、临出锅加适量白酒以去腥味，白酒品种不限，如米酒、大粙等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜