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诗文
麻辣小龙虾
释义
“炎炎夏日,啤酒配上小龙虾!是吃货的幸福”
食材明细
主料
小龙虾
1500g
辅料
料酒
适量(锅边淋一圈)
花椒
两大勺
大蒜
两大颗
大葱
三根
姜
一大块
八角
一颗
桂皮
一片
白芷
一片
香果
两颗
海底捞大虾调料
一袋
啤酒
一罐
红色杭椒
两根
绿色杭椒
两根
白糖
一勺
麻辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾刷干净剪虾头,去虾线,剪虾尾。洗净备好。
2
备好调料。大蒜剥好,葱切段,姜切片。
3
辣椒切斜刀。
4
黄瓜切段。
5
花椒单独放碗里。
6
备好所有食材及调料。
7
热锅倒入食用油,油不可太少。
8
倒入姜,蒜,八角,桂皮,花椒,干红椒,白芷等调料炒香。
9
调料炒至大蒜变的微黄即可倒入大虾。
10
烧至大虾发红,料酒沿着锅边淋一圈。
11
翻炒片刻倒入海底捞大虾调料。
12
继续翻炒把调料翻炒均匀!倒入适量生抽。
13
爆炒片刻后倒入啤酒开始焖虾。
14
焖1分钟左右再次倒入杭椒。
15
翻炒均匀开始焖虾,汤汁煮沸后转小火焖10分钟左右(中间可以开锅翻炒几遍)。
16
最后起锅前撒少去糖提鲜!装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 海鲜 中式宴请
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更新时间:2026/2/23 19:11:54