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诗文
不用面包机和手揉的蜂蜜牛奶小餐包
释义
食材明细
主料
高粉
250g
白砂糖
30g
牛奶
120g
酵母
4g(低糖)
盐
3g
黄油
30g
辅料
鸡蛋
1个
蜂蜜
1匙
芝麻
1勺
甜香 口味
烤 工艺
一天 耗时
简单 难度
蜂蜜牛奶小餐包的做法步骤
1
高粉酵母先混合均匀,再把牛奶,白砂糖,盐,和融化的黄油混合均匀,把混合液倒入高粉酵母粉中,揉匀。
2
加保鲜膜封住放入冰箱冷藏,温度调到4-5度,冷藏一晚上,12个小时以上。
3
冷藏后取出,放入温暖的地方回温20分钟,取出揉几下分成四份再次放入温暖松弛20分钟,此时变大了点。
4
面团此时能扯出薄薄的手套膜,若觉得膜还不是很完美也可以手工揉摔一下,就算揉摔也特别容易出膜,两三分钟就出薄膜了。
5
揉成大小差不多的小面团,当然也可以做造型比如牛角型,花型等等,圆形是最简单就简单来吧。
6
漫长的醒发过程,25度天气我用了三个多小时醒发至2倍大小。
7
涂上薄薄一层蛋液,撒上芝麻,烤箱170预热5分钟后放入烤盘,烤20分钟就出炉了。
8
刷上蜂蜜即可。
9
又松软又香甜,口感完全不输外面店子做的面包哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/22 16:48:45