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诗文
焦溜丸子
释义
食材明细
主料
猪肉馅
半斤
辅料
青椒
半个
木耳
七八朵
淀粉
适量
面粉
适量
姜
少许
葱
少许
蒜
两瓣
五香粉
少许
白糖
适量
盐
适量
米醋
适量
老抽
少许
鸡蛋
1个
酸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
焦溜丸子的做法步骤
1
辅料备料:木耳泡发洗净,撕成小朵蒜切薄片姜,葱切成细末青椒切成小方块。
2
主料备料:肉馅中打入鸡蛋一个,加入葱末、姜末,盐、五香粉少许,淀粉四勺,面粉四勺,用筷子沿着一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲儿,。
3
汤汁备料:提前配好糖醋汁,淀粉一勺,老抽少许,根据个人口味加入适量醋和白糖,加少许水,拌匀,备用。
4
炸丸子:起锅,锅中放油适量,油热后改小火,肉馅用手挤成丸子(也可用勺子或工具,用手挤的丸子更有劲)下锅炸至焦黄,控油盛出备用。
5
焦溜:锅中留油少许,下青椒和木耳,翻炒熟后,下入炸好的丸子,然后倒入汤汁,下蒜片,大火快速翻炒,使每个丸子都挂上糖醋汁,收汁,关火,盛盘出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:24:21