“此处的蟹黄豆腐其实是用和蟹黄颜色相近的咸蛋黄制作的，油煸炒过的碎蛋黄融入豆腐，味道也很赞！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蟹黄豆腐的做法步骤
-
1准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。 -
2咸蛋黄用勺子压碎。 -
3切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。 -
4淀粉加入水，调成淀粉水。 -
5锅热倒油，先放入姜末。 -
6放入咸蛋黄小火煸炒一会。 -
7随后倒入豆腐 -
8因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。 -
9加入适量的开水，焖两分钟左右。 -
10撒入盐和白胡椒。 -
11随后用淀粉勾芡。 -
12汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。
小窍门
豆腐娇嫩，一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜