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诗文
黄金枣泥卷
释义
食材明细
主料
高筋面粉
150g
黄油
80g
糖粉
60g
鸡蛋
1个
自制枣泥馅
250g
芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
黄金枣泥卷的做法步骤
1
将黄油室温软化后加入糖粉中
2
将黄油和糖分搅拌均匀,不要打发。
3
筛入高筋粉,搓成颗粒状
4
将鸡蛋打成蛋液,并将其中的30g蛋液加入面粉中。剩下的用来刷表面
5
将面粉揉成光滑面团,包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,使其变硬。
6
将面团分成2~3份(根据案板大小),取一份搓成直径为2cm的长条。
7
将面条放在保鲜膜上,并将其擀成8cm宽,0.5cm厚的面片
8
面片中间挤上枣泥馅,两头留白。
9
将面片卷起,使其裹住枣泥馅,封口捏紧朝下。
10
将做好的长卷切成大小基本相等的小段(5~6cm)放入铺好油纸的烤盘中。
11
刷上蛋液,撒上芝麻。烤箱160度,上下火,中层烤20分钟。
小窍门
1.用保鲜膜铺到面片下面操作,可防止面团和案板粘连;
2.烤箱温度和烘焙时间可根据自家烤箱情况调节。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/19 2:44:52