油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团）

油皮裹住油酥。

全部包好。

擀成薄皮。

卷起。

盖上保鲜膜醒三十分钟。

准备好的豆沙揉成小球。

蒸好的蛋黄。

豆沙压扁包住蛋黄。

再次按扁擀成薄片，卷起来。

卷好的面团醒十分钟。

擀成饼包入豆沙馅。

包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。

撒上黑芝麻。

放入烤箱120度烤三十分钟。

蛋黄酥完成。