食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄买的时候让老板帮忙斩成小块。 -
2准备卤料。 -
3猪蹄洗净冷水下锅，水开后焯煮5分钟。 -
4捞出冲去血沫备用。 -
5砂锅放入适量水，放入猪蹄，放入卤料中的葱姜，八角桂皮和良姜。 -
6放入老抽。 -
7放入生抽和盐，大火煮开后转小火慢煲40分钟。 -
8准备炒料中的花椒，辣椒葱姜蒜。 -
9卤好的猪蹄捞出沥干备用。 -
10锅内放入适量油，放入花椒炸出香味。 -
11放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。 -
12放入猪蹄翻炒均匀。 -
13放入老抽翻炒均匀。 -
14放入生抽翻炒均匀。 -
15放入少许清水翻炒片刻。 -
16最后放入适量鸡精调味即可出锅。 -
17成品图。
小窍门
猪蹄在卤的时候已经放过盐了，炒的时候就不需要再放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 彩蔬蒸蛋
- 花样冰皮月饼
- 香脆苏子叶包肉
- 酿肉馅虎皮尖椒
- 布里五香面包
- 油泼辣子
- 酱汁排骨
- 五丁咖喱饭
- 豆鼓焖冬蟹
- 蒜腌小茄子
- 麻辣酱香豆腐丁
- 简易版三明治
- 卤香干炒肉----家常菜
- 咕噜肉
- 油泼土豆丸子
- 小鱼戏水（黄鱼蒸蛋）
- 简单几步就做好一杯香滑的冰品---火龙果奶昔
- 心花开紫薯馒头
- 乌鸡煲汤---鲜
- 三鲜蒸包
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- 剁椒浇扣肉
- 丝瓜炒虾仁
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