“文蛤的营养非常丰富，也是补钙得佳品。
加入辣椒炒的文蛤鲜美多汁，微辣开胃，让人越吃越上瘾。
也是佐酒的美味佳品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒文蛤的做法步骤
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1文蛤用淡盐水水浸泡吐尽泥沙备用。 -
2锅中水烧开倒入文蛤。 -
3煮至嘴张口关火过凉再次冲洗净泥沙。 -
4炒锅倒油爆香葱姜辣椒。 -
5倒入文蛤翻炒均匀。 -
6加入料酒炒香。 -
7加入盐和糖炒均匀。 -
8再加入生抽继续。 -
9最后淋入香油。 -
10翻炒均匀关火。
小窍门
文蛤要提前浸泡吐出泥沙，焯烫后再次冲洗一下也能再次去泥沙。
这是一道快手炒菜，文蛤不要炒时间长以免影响口感，肉质变老。
这是一道快手炒菜，文蛤不要炒时间长以免影响口感，肉质变老。
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