“这道菜开胃爽口，制作又简单，特别适合这个季节吃，大家都可以试着做一下。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。 -
2盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。 -
3洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。 -
4从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。 -
5切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。 -
6呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。 -
7将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。 -
8腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。 -
9黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。 -
10撒上白糖、均匀的淋入白醋。 -
11倒入已经放凉的辣椒油。 -
12用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！
小窍门
挑选黄瓜最好是那种直直的，那样切出来比较好看。长度无所谓～