“脆肉皖鱼这种鱼肉质很有弹性，吃起来很弹牙脆口，平时打火锅的时候会经常买来吃，有时候也会煎焖和清蒸，这一次就清蒸也很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸脆肉皖鱼的做法步骤
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1脆肉皖鱼洗净后斩大块儿 -
2鱼肉内加入适量姜末
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3淋入适量料酒
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4加入适量胡椒粉
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5加入适量盐
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6加入适量食用油
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7加入一勺玉米淀粉
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8淋入适量生抽
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9把鱼肉跟各种调料混合均匀后铺平
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10放入蒸锅中，中火蒸十分钟
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11出锅后上边撒一层葱花。
小窍门
这种鱼有一点点腥味，要放料酒，胡椒粉和姜去腥。
使用的厨具：蒸锅
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