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诗文	烧茄子
释义	食材明细 主料 长茄子 3个 辅料 葱 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 2勺 白糖 1勺 生抽 2勺 小米辣 适量 香菜 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 烧茄子的做法步骤 1 把茄子清洗干净。 2 改刀如图。 3 油温五成热下锅炸。 4 把炸好的茄子捞出来。 5 锅中热油放葱蒜炒香。 6 放豆瓣酱炒出红油加水。 7 加白糖生抽。 8 下入茄子大火收汁。 9 出锅撒上葱蒜末小米辣香菜即可。 小窍门 这个菜不用放盐了，因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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