食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1把嫩豆腐切块；胡萝卜、青椒、洋葱切片；芹菜切段；大蒜切片，葱切段。 -
2黑鱼去骨取鱼肉，片成片。 -
3用水冲洗一下。 -
4沥干水份后，加入盐、料酒顺一个方向抓上劲。再加入蛋清，继续用手抓匀。最后加入少许玉米淀粉抓匀至粘稠。 -
5锅中加少许底油，下入八角、花椒、蒜片、葱段炒出香味，再加入所有辅料翻炒均匀。 -
6然后加入郫县豆瓣酱炒香。 -
7倒入热水烧开，加入生抽、火锅底锅定好味，略煮。 -
8待所有香料味道都混合后，捞出锅内所有食材不要。 -
9把浆好的鱼片一片一片放入锅中。颜色变白即可关火。 -
10嫩豆腐提前焯一下水，倒入砂锅内。 -
11把鱼片和汤汁也倒入锅内，放火上再次烧开后关火。在上面撒上葱花、花椒、蒜末、干辣椒圈和孜然粉。 -
12然后用热油激一下即可。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 笋子土豆烧牛肉
- 葱油鸡蛋饼
- 炸油条
- 胡萝卜青椒焖鸡腿
- 红烧牛筋面
- 菠菜炒平菇
- 白萝卜炖牛筋
- 萝卜丝肉丸汤
- 蜂蜜蒸梨
- 红烧鳊鱼
- 绵软红糖枣糕
- 山药炖鸭肉
- 炸虾
- 炒薏仁
- 酱香鸡
- 玛卡虫草花鸡汤
- 清炒莴笋
- 花胶香菇焖鸡
- 香辣肉酱
- 酸奶草莓塔
- 胡萝卜炒猪肝
- 绿豆芽炒猪肝
- 胡萝卜烧肥肠
- 西芹炒牛肉粒
- 红烧肘子
- puppet
- puppeteer
- puppetry
- puppet show
- puppy
- puppy eyes
- puppy farm
- puppy fat
- puppy love
- puppy mill
- pup tent
- purblind
- purchasable
- purchase
- purchase agreement
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- 解语花（宋·杨泽民）
- 解语花（宋·秦观）
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- 解语花（当代·陈永正）
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