食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1把嫩豆腐切块；胡萝卜、青椒、洋葱切片；芹菜切段；大蒜切片，葱切段。 -
2黑鱼去骨取鱼肉，片成片。 -
3用水冲洗一下。 -
4沥干水份后，加入盐、料酒顺一个方向抓上劲。再加入蛋清，继续用手抓匀。最后加入少许玉米淀粉抓匀至粘稠。 -
5锅中加少许底油，下入八角、花椒、蒜片、葱段炒出香味，再加入所有辅料翻炒均匀。 -
6然后加入郫县豆瓣酱炒香。 -
7倒入热水烧开，加入生抽、火锅底锅定好味，略煮。 -
8待所有香料味道都混合后，捞出锅内所有食材不要。 -
9把浆好的鱼片一片一片放入锅中。颜色变白即可关火。 -
10嫩豆腐提前焯一下水，倒入砂锅内。 -
11把鱼片和汤汁也倒入锅内，放火上再次烧开后关火。在上面撒上葱花、花椒、蒜末、干辣椒圈和孜然粉。 -
12然后用热油激一下即可。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 荏子鸡汤
- 牛杂碎汤
- 香酥肉饼
- 香菇烧五花肉
- 白斩鸡
- 鴛鸯双蛋
- 精致炖年糕
- 蒸萝卜丸
- 豆腐羹
- 粉丝带子螺
- 酒酿圆子
- 韭菜花素炒白带鱼
- 轻乳酪蛋糕
- 玉米冬菇饺子
- 洋葱炒肉
- 冬瓜菊
- 五香果鱼
- 糟鹅掌鸭信
- 啤酒鸭
- 一品东坡
- 梦回宫保鸡
- 蒸饺
- 荠菜春卷
- 一碗家常面
- 如意鸡髓笋
- 纳什么什么踵的成语
- 纳什么便什么的成语
- 纳什么决什么的成语
- 纳什么吐什么的成语
- 纳什么含什么的成语
- 纳什么如什么的成语
- 纳什么录什么的成语
- 纳什么招什么的成语
- 纳什么效什么的成语
- 纳什么文什么的成语
- 纳什么称什么的成语
- 纳什么藏什么的成语
- 纳什么踵什么的成语
- 纳什么轨什么的成语
- 纳叛什么什么的成语
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- 题所画鸡鹅图二首（明·张宁）
- 题所种梧楸（宋·刘攽）
- 题所种金凤花自淮北携子种之云（宋·刘敞）
- 题所翁墨龙（明·刘崧）
- 题所翁画龙（元·张渥）
- 题所翁龙（明·夏原吉）
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