“过年的时候，制作了太多的菜，有的来得及拍照的却没来得及整理，有的因为有客人，也没好意思拍照。这款红烧排骨，是自己家人聚会时候制作的，孩子们特别爱吃，今天整理出来和大家分享，希望大家喜欢：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨泡水里，多换几次清水。 -
2将排骨放高压锅中，加花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜，老抽和适量清水。 -
3选择15分钟，五分熟就可以（自己根据锅灵活掌握时间）。 -
4烀好的排骨控水捞出。 -
5锅里放油，稍热加入冰糖14粒。 -
6小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。 -
7糖色成棕红色。 -
8加排骨快速翻炒上糖色。 -
9然后加老抽，生抽，继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开，中火炖熟。 -
10大火收汁出锅前加鸡精。
小窍门
小提示：没有小茴香的可以不加，自己灵活掌握时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜