“巴浪鱼现在很时令，肉质虽然一般所以价格也不贵，家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮，新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
半煎煮巴浪鱼的做法步骤
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1巴浪鱼洗净沥干水，葱切段，姜切丝。 -
2热锅加油烧热把鱼下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄，油煎不到时可以转动锅使其煎得到。 -
3煎至一面金黄后翻另一面，同样也是先大火后中小火煎，煎好的鱼是不粘锅的。 -
4煎至双面金黄时加入开水，水量差不多要淹过鱼，这里水有点少了。 -
5煮开加入葱段，姜丝，鸡粉，盐。 -
6水煮开中小火煮3分钟翻另一面继续煮。 -
7两面都煮3分钟左右即可，汤汁要有剩下这样。 -
8很家常的煮法。
小窍门
1、鱼可以煎得更焦点。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香，更入味。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香，更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜