“鲳鱼鱼尾吃过了，这次吃的鱼腹部分，鱼肉最多的地方，煎过再酱焖，配米饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱焖香煎鱼腹的做法步骤
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1鱼从背部一剖两片，清洗干净，用厨房纸吸干水份。 -
2热平底锅用姜擦一遍。 -
3热锅凉油。 -
4两片鱼放入煎制。 -
5煎至两面金黄盛出备用。洋葱、蒜苔、葱、姜切丝备用。 -
6煎鱼余下的油爆香洋葱。 -
7再放入葱姜丝煸香。 -
8加豆酱、蚝油炒出香味。 -
9加入热水煮开。 -
10放入煎好的鱼块。 -
11放入蒜苔，加料酒略烹，收汁。 -
12成品。
小窍门
焖鱼用了豆酱、蚝油，都有盐，就没有再加盐。
使用的厨具：平底锅
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