“牛腱子肉半斤，煮熟后放凉，切适度薄片备用。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制椒麻牛肉的做法步骤
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1将熟牛腱子肉切成适当的薄片。 -
2干红辣椒20克。 -
3麻椒20克。 -
4炒锅倒入花生油250g，烧至七成热。 -
5将切好的牛肉片轻轻倒入炒锅中，炸至微黑。 -
6牛肉表面出现焦脆是捞出篦油。 -
7锅底留少许油，关小火放入麻椒，然后放入干红辣椒，炒至金黄出香味。 -
8倒入篦干油的牛肉片，颠勺出锅装盘。
小窍门
熟牛肉在经过高温炸制之后，表面会焦脆，发出特别的香味，再加上麻椒和干辣椒的椒麻香，会更加提升牛肉的口感，最适合喜欢麻辣口味的人食用，餐后吸气，嘴唇微麻，味蕾稍辣，回味无穷。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜