“清明，第一次给家人做了一些青团，以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难，自己做的，也多了一份健康。清明节吃青团，除了品尝它独有的味道，也将一份哀思送给远行的亲人...”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制蛋黄肉松青团的做法步骤
-
1准备好食材； -
2咸蛋黄压碎； -
3蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌； -
4馅料就做好了； -
5菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出； -
6放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好； -
7菠菜汁过筛； -
8碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮； -
9再揉成光滑的面团； -
10将面团擀成长条； -
11切成大小约25克的小剂子； -
12取一个揉成团； -
13再稍按扁； -
14放入蛋黄肉松馅； -
15用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆； -
16这样青团就做好了； -
17笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子； -
18冷水上锅，大火蒸15分钟即可； -
19蒸好的团子，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬； -
20做好的青团趁热吃哦！
小窍门
1.青团最好用艾草汁，我没有艾草，只能用菠菜最为合适了。
2.纯糯米粉做出来的会比较软，容易坍塌，加一些粘米粉会让青团有弹性。
3.青团不易消化，每顿不要多吃哦。
4.做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
2.纯糯米粉做出来的会比较软，容易坍塌，加一些粘米粉会让青团有弹性。
3.青团不易消化，每顿不要多吃哦。
4.做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
清明