“猪肚的主要工序处理起来就是麻烦点，可能都要花上一两个小时去处理它，但是它的营养价值高，更是个偏方，据说胃不好可以用此方法可以以形补形的。白胡椒和猪肚结合炖出来的汤早晚喝上一碗胃当时就暖暖的，特别养胃，非常舒服，把此做法分享出来希望大家能够受益。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白胡椒肚片汤的做法步骤
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1将买回来的猪肚反复用面粉抓了几次，再用少许盐抓捏起消毒作用。 -
2猪肚放入锅倒入开水加花椒过下水。 -
3将焯好水猪肚的肚头处白色用刀刮掉，这个不焯水话是看不出的。 -
4完全处理好的猪肚再切成条状，大小可以根据个人喜好。 -
5将炒熟的白胡椒碾成粉。 -
6肚片入锅到入开水，放姜片，撒上白胡椒粉炖一小时左右。 -
7汤浓白撒上数粒枸杞和盐稍炖一下。 -
8非常美味营养肚片汤可以用碗盛起享用了。 -
9成品图。 -
10成品图。 -
11成品图。
小窍门
如果不是特意养胃用的，家常吃法可以用骨头或者排骨去一起炖，味道会更加鲜美，白胡椒也可以不用，喜欢的话放点也无防，冬天喝起来更是暖暖的。
使用的厨具：瓦煲、电压力锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹