“儿子不喜欢吃猪肉，但排骨却从不拒绝！隔些日子就特别想念这口，昨晚就说好今一定吃糖醋排骨！母亲若能把味道种植与孩子心底，想想也是一件幸福的事......今就来一款：糖醋小排”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小排的做法步骤
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1排骨洗净备用 -
2凉水下锅放姜片焯水 -
3捞出沥干水分备用 -
4热锅凉油倒入冰糖炒糖色 -
5倒入排骨块翻炒 -
6放入姜丝，大料翻炒均匀 -
7倒入水末过排骨，加料酒，生抽，老抽 -
8大火烧开转小火慢炖四十分钟 -
9水一定一次加足，中途禁忌加水，影响口感 -
10漂亮的排骨雏形已出，加醋继续慢炖，醋因挥发故后加，试试甜度，可加糖，盐提味 -
11大火收汁，准备出锅 -
12撒上芝麻，家常美味即可呈现 -
13成品图。
小窍门
1、水一次加足。2、醋快起锅加，醋有挥发性。祝您愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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晚餐