“荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤
-
1荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。 -
2剁碎，挤掉多余水分备用。 -
3肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。 -
4将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。 -
5糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。 -
6和成软硬适中的面团 -
7取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。 -
8填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。 -
9搓成圆球状备用。 -
10大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。 -
11水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。 -
12成品图。
使用的厨具：汤锅
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