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诗文
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆
释义
“荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,”
食材明细
主料
荠菜
400g
猪肉末
300g
糯米粉
500g
辅料
盐
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
白糖
适量
葱
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤
1
荠菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
2
剁碎,挤掉多余水分备用。
3
肉末和荠菜放在容器内加料酒,盐,生抽,白糖和葱。
4
将荠菜,肉末搅拌到有韧劲。
5
糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀。
6
和成软硬适中的面团
7
取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子。
8
填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住。
9
搓成圆球状备用。
10
大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅。
11
水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水煮,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
12
成品图。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃 元宵节
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更新时间:2025/3/15 9:35:24