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诗文 “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆
释义
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法
“荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,”

食材明细

主料
  • 荠菜 400g
  • 猪肉末 300g
  • 糯米粉 500g
辅料
  • 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤

  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:1
    1
    荠菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:2
    2
    剁碎,挤掉多余水分备用。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:3
    3
    肉末和荠菜放在容器内加料酒,盐,生抽,白糖和葱。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:4
    4
    将荠菜,肉末搅拌到有韧劲。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:5
    5
    糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:6
    6
    和成软硬适中的面团
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:7
    7
    取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:8
    8
    填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:9
    9
    搓成圆球状备用。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:10
    10
    大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:11
    11
    水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水煮,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
  • “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:12
    12
    成品图。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃   元宵节  
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更新时间:2025/3/15 9:35:24