网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”
释义
【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法
““三鲜豆皮卷”是一道炸菜,是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得,制作十分简单,馅料还可按自己的喜好来取材,可荤可素,就和制作春卷是一样的,甚至比制作春卷还要简单,因为不需要吊皮子,只需到超市买现成的豆腐油皮就可以,其做法如下;”

食材明细

主料
  • 薄豆皮 1张
辅料
  • 青虾肉 80克
  • 鱼肚 40克
  • 荸荠碎 30克
  • 香菇 20克
  • 面糊 适量
配料
  • 葱末 3克
  • 姜末 3克
  • 1克
  • 白糖 3克
  • 味精 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 香油 5克
  • 烹调油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

三鲜豆皮卷的做法步骤

  • 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤:1
    1
    把虾、鱼肚、香菇切碎,和荸荠碎葱姜末等混合,用味精、盐、胡椒粉调味。
  • 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤:2
    2
    滴入几滴绍酒和香油拌匀。
  • 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤:3
    3
    拌匀后搅打上劲。
  • 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤:4
    4
    把腐皮切成是厘米见方的片。
  • 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤:5
    5
    在腐皮上放上馅料,涂抹少许面糊粘牢。
  • 【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤:6
    6
    用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

小窍门

此菜特点;颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。

温馨提示;
1、在购买腐皮时要选择薄的比较好,这样炸出来的卷会更酥。
2、馅料可随意来搭配,用肉末或半荤半素都可以,海鲜馅料会更好。
3、炸的时候油温不宜过高,油温高易爆,如遇此情况可用牙签扎一下放放气,呵呵!

大炒勺的这款徽菜“三鲜腐皮卷”就做好了。皮酥馅鲜,吃起来非常棒,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   徽菜   老人   朋友聚餐   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 3:07:50