“经典的传世粤菜之一。
传统竹制蒸笼的特殊结构，
使排骨在蒸煮时不断地感受水气氤氲的炽热，
一番云雨之后，真味初显。
清新解腻，唇齿留香。
荷叶五寸荷花娇，贴波不碍画船摇。
相到薰风四五月，也能遮却美人腰。
荷叶淡雅的清香，
足以满足对烟雨江南的所有朦胧幻想。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤
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1备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平 -
2将排骨整齐的平铺在南瓜上 -
3蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸10分钟，即可享用
小窍门
清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐