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诗文 荷叶南瓜蒸排骨
释义
荷叶南瓜蒸排骨的做法
“经典的传世粤菜之一。
传统竹制蒸笼的特殊结构,
使排骨在蒸煮时不断地感受水气氤氲的炽热,
一番云雨之后,真味初显。
清新解腻,唇齿留香。

荷叶五寸荷花娇,贴波不碍画船摇。
相到薰风四五月,也能遮却美人腰。
荷叶淡雅的清香,
足以满足对烟雨江南的所有朦胧幻想。”

食材明细

主料
  • 排骨 200g
  • 南瓜 200g
辅料
  • 排骨腌料 适量
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤

  • 荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤:1
    1
    备好蒸笼,将洗净的荷叶平铺在蒸笼上,再将南瓜铺平
  • 荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤:2
    2
    将排骨整齐的平铺在南瓜上
  • 荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤:3
    3
    蒸锅中加入适量清水,放入蒸笼隔水蒸煮,大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后,用筷子将黏连在一起的南瓜分开,继续蒸10分钟,即可享用

小窍门

清水适量但需足够,避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 9:56:30