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诗文
蔓越莓雪花酥
释义
“家宴给孩孑们准备的网红雪花酥。”
食材明细
主料
三牛饼干
180g
棉花糖
200g
全脂奶粉
50g
花生仁
45g
蔓越莓
40g
开心果仁
30g
辅料
全脂奶粉
适量
奶香 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蔓越莓雪花酥的做法步骤
1
准备好的食材。
2
三牛饼干掰小块。
3
棉花糖撕两半。
4
不沾锅里放入黄油。
5
小火加热至熔化。
6
倒入糖花糖。
7
小火加热用橡皮刮刀搅拌。
8
搅拌到棉花糖完全熔化。
9
加入奶粉。
10
搅拌融合的状态。
11
倒入蔓越莓和干果。
12
让糖尽量把干果包裹住。
13
加入三牛饼干。
14
用橡皮刮刀翻拌。
15
用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态。)
16
用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)
17
筛上奶粉。
18
先切宽3厘米的长条。
19
用锯齿刀会切的很整齐。
20
再切3厘米的小块。
21
成品欣赏。
22
切小块一点。
23
用的这种椒盐饼干。
小窍门
三牛饼干易碎,手法要轻柔。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品 下午茶 零食
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更新时间:2025/12/21 19:54:19