“(百度)炸茄盒属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。
今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿，口感更丰富，更美味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋茄盒的做法步骤
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1准备食材 -
2肉馅调入姜粉 -
3调入料酒搅匀 -
4调入花椒粉，放葱花 -
5调入生抽 -
6调入食用油 -
7调入香油 -
8调入盐 -
9搅拌均匀 -
10长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。 -
11茄子片夹上肉馅，轻压平整。 -
12裹炸粉按水面比例2：1调成面糊 -
13放茄盒坯粘上面糊 -
14油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜 -
15捞出控油 -
16油锅少油，放入番茄酱炒 -
17调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。 -
18水淀粉勾芡收汁儿 -
19把番茄汁浇到茄盒上即可
小窍门
茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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