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诗文
藤椒酸菜鱼
释义
食材明细
主料
鱼
1条
酸菜
1袋
豆芽
200克
火腿
150克
辅料
辣椒
适量
葱
适量
藤椒
适量
老抽
适量
豆瓣酱
50克
姜
适量
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
藤椒酸菜鱼的做法步骤
1
鱼洗净,去腮,切片,加料酒,淀粉,胡椒淹好。
2
泡青菜洗好(酸菜),多洗几遍,切大丝;豆芽洗净,火腿切条。
3
炒锅放油,下干辣椒,炒香姜丝葱丝,下泡青菜,豆芽,火腿,加汤,煮开3分钟,将菜盛到大碗中。
4
锅内放油炒香豆瓣酱,炒鱼骨,加汤,开锅下入鱼片,变色捞出放入菜碗中,锅中汤加老抽,糖,姜,调入淀粉汁,倒入菜碗。
5
鱼片上撒辣椒籽,干辣椒,青藤椒,锅加油烧热,浇到鱼碗中,听到吱啦啦的声就OK!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 22:50:07