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诗文 粉蒸肉
释义
粉蒸肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 黏米 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 花椒粒 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

粉蒸肉的做法步骤

  • 粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切片,加酱油+豆瓣酱1勺+白糖半勺+花椒粉+葱丝+姜片,腌制20-30分钟;
  • 粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    黏米洗净泡20分钟,控干水,放大料瓣+花椒粒+少量盐,中小火干锅炒黏米,不停的翻炒,把黏在一起的米坨坨都散开,才能炒得均匀;
  • 粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    炒成金黄色就可以了;
  • 粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    用打磨机转一下,瞬间成粉,不用磨得太细,起先用擀面杖擀实在是太费劲了,太大粒了;
  • 粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    把腌制好的肉片,扯平沾满米粉;
  • 粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    沾好米粉肉皮朝下摆放在碗里,大火蒸上气后20分钟;
  • 粉蒸肉的做法步骤:7
    7
    南瓜洗净去皮切厚片;
  • 粉蒸肉的做法步骤:8
    8
    蒸了20分钟的样子;
  • 粉蒸肉的做法步骤:9
    9
    放上南瓜,调中火再蒸40分钟;
  • 粉蒸肉的做法步骤:10
    10
    蒸好了;
  • 粉蒸肉的做法步骤:11
    11
    盘子扣在碗上,快速翻过来,倒到盘子中。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 23:48:37