“超市打折，买了一盒小黄鱼，今天用它加了点冻豆腐一起炖，冻豆腐吸饱了鲜美的汤水，超级好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小黄鱼炖冻豆腐的做法步骤
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1自己放在冰箱冷冻成的冻豆腐，切成小块 -
2小黄鱼处理干净 -
3在鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉 -
4起油锅，放入小黄鱼煎制2面金黄色 -
5把煎好的小黄鱼捞出 -
6另起油锅爆香姜丝、蒜片 -
7把煎过的小黄鱼放入加点料酒、生抽、老抽 -
8加入适量清水煮，一开始不要加盖子，煮开后加点盐、砂糖和白胡椒粉 -
9放入冻豆腐后，加盖子小火炖15分钟，出锅前撒点青红椒碎，淋上香油 -
10出锅装盆
小窍门
鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉，偏于定型
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜