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诗文 酸菜炖白肉粉条
释义
酸菜炖白肉粉条的做法

食材明细

主料
  • 东北酸菜 1棵
  • 猪五花肉 约300克
  • 红薯粉条 1把
辅料
  • 生抽 1勺
  • 葱 适量
  • 八角 1个
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 酸咸 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜炖白肉粉条的做法步骤

  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：1
    1
    红薯粉条提前泡软
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：2
    2
    猪肉，最好用五花肉，洗净
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：3
    3
    汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：4
    4
    焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：5
    5
    自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：6
    6
    切丝
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：7
    7
    攥干水分备用
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：8
    8
    锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：9
    9
    加入酸菜丝，翻炒几分钟
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：10
    10
    加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：11
    11
    加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：12
    12
    中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：13
    13
    继续炖至粉条熟了，加盐调味
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：14
    14
    压好的五花肉放凉后切薄片
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：15
    15
    粉条炖熟时，加入五花肉片
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：16
    16
    煮开即可
  • 酸菜炖白肉粉条的做法步骤：17
    17
    粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   私房菜   东北菜   冬季食谱  
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更新时间：2026/7/23 4:38:56