“焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事，这是小时候老妈经常做的一道菜”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焖酥鱼的做法步骤
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1这是沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞 -
2去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟 -
3准备葱姜蒜，切片待用 -
4准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用 -
5取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼 -
6鱼全部放入之后，倒入调料汁 -
7放入一小碗清水 -
8盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉 -
9开盖后焖好的鱼
小窍门
做酥鱼的鱼无需刮麟，成品鱼鱼骨酥软，直接吃掉
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜