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诗文	五彩虾球
释义	食材明细 主料 青虾 去头去皮 300g 凉瓜 适量 洋葱 适量 木耳 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 油 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 味精 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 五彩虾球的做法步骤 1 青虾去头去皮、凉瓜一根、洋葱、木耳、葱姜。 2 用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。 3 在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。 4 依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。然后加水淀粉轻轻抓匀，上浆。 5 把苦瓜、洋葱切丁，木耳切片。 6 锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫。水开后，虾球变色即可捞出备用。 7 起锅热油，爆香葱姜。放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生。 8 放入木耳翻炒均匀。 9 放入虾球、洋葱。 10 快速翻炒均匀，加盐、味精调味。 11 炒匀即可出锅装盘。
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