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诗文
五彩虾球
释义
食材明细
主料
青虾
去头去皮 300g
凉瓜
适量
洋葱
适量
木耳
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
五彩虾球的做法步骤
1
青虾去头去皮、凉瓜一根、洋葱、木耳、葱姜。
2
用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线。
3
在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”。
4
依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。然后加水淀粉轻轻抓匀,上浆。
5
把苦瓜、洋葱切丁,木耳切片。
6
锅烧开水,放入上浆的虾球汆烫。水开后,虾球变色即可捞出备用。
7
起锅热油,爆香葱姜。放入苦瓜丁,烹入少许水,炒至断生。
8
放入木耳翻炒均匀。
9
放入虾球、洋葱。
10
快速翻炒均匀,加盐、味精调味。
11
炒匀即可出锅装盘。
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更新时间:2025/6/23 12:20:48