正宗彩虹书形双层蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备原材料
2
将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入20克细砂糖轻轻打散
3
加入油，水搅拌均匀
4
然后筛入低筋面粉
5
用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用
6
蛋白中加入1G盐，分三次加入50g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
7
将蛋黄糊平分成五份
8
分别滴入红、黄、紫、绿四种色素
9
翻拌均匀
10
蛋白糊也平分成四份
11
将四种蛋黄糊分别加入蛋白糊中，翻拌均匀
12
倒入模具，震出气泡
13
放入预热好的烤箱中下层，175度，20分钟
14
出炉震出热气，然后倒扣冷却
15
冷却后脱模
16
继续准备上层的书形蛋糕坯。同样的原材料
17
蛋黄糊
18
打发好的蛋白
19
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里
20
用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡
21
倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀成蛋糕糊
22
取五分之一的蛋糕糊
23
加入几滴红色色素
24
翻拌均匀成红色蛋糕糊
25
再取五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色蛋糕糊
26
同样的做法，做好绿色、橙色、灰色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去
27
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，175度，20分钟，30L烤箱一次可以烤两盘
28
出炉后震动出热气，倒扣
29
冷却后脱模
30
淡奶油隔冰水打发
31
先将下层的四种颜色的圆形蛋糕片每片中间抹奶油组装好
32
然后放淡奶油
33
将蛋糕表面及侧面整个抹匀
34
方形的蛋糕片五片重叠，切掉三分之一
35
剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右两侧分别侧切一刀，中间也如图挖去一块，做成书本的模样
36
将书形蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下去
37
然后每一片蛋糕片中间夹层抹平奶油
38
继续下一片
39
夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的哦
40
用淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低的弧度，侧面用三角齿形刮刀做出书页的样子
41
用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底边挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，顺便遮一下丑。嘿嘿
42
黑巧克力装入裱花袋中隔水融化
43
在书上写上字
44
奶油中加入粉色色素拌匀
45
用粉色奶油再装饰一下就可以啦

诗文	彩虹书形双层蛋糕
释义	“春节的脚步近了，莘莘学子们也陆续放寒假了。寒假之前的最后一关就期末考试，这个双层的彩虹书本形状的蛋糕，祝学子们取得好成绩。” 食材明细主料鸡蛋 5个低筋面粉 85g 水 50g 色拉油 50g 盐 1g 白砂糖 70g 辅料色素少许淡奶油 500g 白砂糖 50g（加入淡奶油）甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度彩虹书形双层蛋糕的做法步骤 1 准备原材料 2 将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入20克细砂糖轻轻打散 3 加入油，水搅拌均匀 4 然后筛入低筋面粉 5 用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用 6 蛋白中加入1G盐，分三次加入50g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可 7 将蛋黄糊平分成五份 8 分别滴入红、黄、紫、绿四种色素 9 翻拌均匀 10 蛋白糊也平分成四份 11 将四种蛋黄糊分别加入蛋白糊中，翻拌均匀 12 倒入模具，震出气泡 13 放入预热好的烤箱中下层，175度，20分钟 14 出炉震出热气，然后倒扣冷却 15 冷却后脱模 16 继续准备上层的书形蛋糕坯。同样的原材料 17 蛋黄糊 18 打发好的蛋白 19 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里 20 用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡 21 倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀成蛋糕糊 22 取五分之一的蛋糕糊 23 加入几滴红色色素 24 翻拌均匀成红色蛋糕糊 25 再取五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色蛋糕糊 26 同样的做法，做好绿色、橙色、灰色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去 27 放入预热好的烤箱，中下层，上下火，175度，20分钟，30L烤箱一次可以烤两盘 28 出炉后震动出热气，倒扣 29 冷却后脱模 30 淡奶油隔冰水打发 31 先将下层的四种颜色的圆形蛋糕片每片中间抹奶油组装好 32 然后放淡奶油 33 将蛋糕表面及侧面整个抹匀 34 方形的蛋糕片五片重叠，切掉三分之一 35 剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右两侧分别侧切一刀，中间也如图挖去一块，做成书本的模样 36 将书形蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下去 37 然后每一片蛋糕片中间夹层抹平奶油 38 继续下一片 39 夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的哦 40 用淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低的弧度，侧面用三角齿形刮刀做出书页的样子 41 用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底边挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，顺便遮一下丑。嘿嘿 42 黑巧克力装入裱花袋中隔水融化 43 在书上写上字 44 奶油中加入粉色色素拌匀 45 用粉色奶油再装饰一下就可以啦小窍门 1.配料表中是一层蛋糕的用量 2.裱花可以根据自己的喜欢，可以用食用色素配合搭配上各种颜色，用各种花嘴做出各种造型。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值下午茶
随便看	暖暖的小米红枣黑糖粥紫甘蓝汁豆沙葡萄秋天的色彩巧克力蛋糕红烧排骨咖喱饭西红柿炖牛腩蔓越梅饼干芒果奶油蛋糕酸辣芹菜土豆丝鸡蛋饼——营养早餐之香酥蛋饼（重新上传的）冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食法式红酒炖牛肉排骨黄豆汤青菜丸子番茄莜面幸福早餐之米线篇百合雪梨燕窝燕麦红枣核桃酥蚝油鸡骨卤花生死尸胸腔（烧烤酱烤猪排）石榴龙舌兰鸡尾酒双色吐司豆豉鲫鱼红丝绒迷你蛋糕（万圣节版眼球蛋糕）藕丁猪肉豆腐包子

食材明细

彩虹书形双层蛋糕的做法步骤

小窍门