“春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三丝春卷的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净切成丝； -
2放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右； -
3冠利红椰菜挤掉水分； -
4白萝卜去皮刨成丝； -
5热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟； -
6腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可； -
7准备好一些淀粉水； -
8放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上； -
9先卷起一边，再将两边向中间折起； -
10再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口； -
11放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可； -
12成品； -
13成品。
小窍门
1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；
2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感；
3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感；
3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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