食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1准备酸菜、鱼腩肉、姜、蒜、辣椒、九层塔。 -
2将酸菜和鱼切片，鱼肉用盐、料酒、淀粉、油先腌制。
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3起锅热油爆姜丝。
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4放入酸菜翻炒。
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5加入适量的水煮出酸味。
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6煮开后加入陈醋、糖，将鱼片一块块摊入锅内。
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7煮至鱼肉一变色，撒点鸡精立即出锅装盘。
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8净锅后热油，放入辣椒和蒜白炒香。
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9放入九层塔。
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10倒少许酱油关火。
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11将炒好的配料浇至酸菜鱼的表面，完成。寒冷的冬天适合吃上一份暖暖的酸菜鱼。
使用的厨具：炒锅
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