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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲩鱼腩 350g
  • 酸菜 200g
辅料
  • 蒜白粒 适量
  • 姜丝 适量
  • 九层塔 适量
  • 辣椒 1个
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 陈醋 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 少许
  • 酱油 适量
  • 油 适量
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    准备酸菜、鱼腩肉、姜、蒜、辣椒、九层塔。
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    将酸菜和鱼切片，鱼肉用盐、料酒、淀粉、油先腌制。
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    起锅热油爆姜丝。
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    放入酸菜翻炒。
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    加入适量的水煮出酸味。
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    煮开后加入陈醋、糖，将鱼片一块块摊入锅内。
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    煮至鱼肉一变色，撒点鸡精立即出锅装盘。
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    净锅后热油，放入辣椒和蒜白炒香。
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    放入九层塔。
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    倒少许酱油关火。
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    将炒好的配料浇至酸菜鱼的表面，完成。寒冷的冬天适合吃上一份暖暖的酸菜鱼。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/31 16:00:43