“麻婆豆腐
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百家味
我家的味道
咸甜麻辣
腊月十四先开胃
麻婆豆腐端上来”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切块 -
2用水焯一下 -
3肉馅放白糖，白胡椒，葱末，酱豆腐（少许），食用油提前腌好备用 -
4蒜末，葱末，姜末切好备用 -
5炒锅放油，小火，放入葱姜蒜肉馅煸炒出香味 -
6放入郫县豆瓣酱煸炒 -
7肉香煸炒变色即可 -
8放入焯好的豆腐 -
9放入白糖适量调味 -
10放入纯净水少许（20ML）盖锅盖，小火，煨一下豆腐 -
11华丽丽的麻婆豆腐 -
12撒上葱花，麻婆豆腐华丽丽的出锅
小窍门
1：豆腐先焯水，焯过水的豆腐更加劲道，有韧劲，不会碎
2：肉馅独家腌制，白糖，白胡椒粉，酱豆腐乳少许，葱末，花椒水
2：肉馅独家腌制，白糖，白胡椒粉，酱豆腐乳少许，葱末，花椒水
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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