“土豆一直都是我的大爱啊，这道最家常不过的菜菜，味道真是经典没的说，每家都能做出每家独特的滋味，无所谓正宗，下米饭、卷煎饼都是极好的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1葱姜切丝，蒜切片。 -
2干辣椒去籽用剪刀剪成小段。 -
3红尖椒一个切丝。 -
4土豆去皮先切薄片。 -
5再切成细丝。 -
6放入清水中浸泡备用。 -
7炒锅烧热后倒油，小火炸香花椒后捞出。 -
8倒入姜、蒜和干辣椒段，爆出香味。 -
9倒入土豆丝大火翻炒。 -
10炒软后加入红椒丝和葱丝，翻炒几下后再加入醋、盐炒匀后即可。
小窍门
我喜欢绵软口感的炒土豆丝，所以土豆丝只拿清水泡了一下，同时炒的时间也比较长，如果喜欢爽脆口感的，可拿清水多冲几次，猛火快炒，同时早一点放醋。
使用的厨具：炒锅
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