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诗文 酸辣土豆丝
释义
酸辣土豆丝的做法
“土豆一直都是我的大爱啊,这道最家常不过的菜菜,味道真是经典没的说,每家都能做出每家独特的滋味,无所谓正宗,下米饭、卷煎饼都是极好的。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 红尖椒 1个
  • 干辣椒 若干
辅料
  • 白米醋 适量
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    葱姜切丝,蒜切片。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    干辣椒去籽用剪刀剪成小段。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    红尖椒一个切丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    土豆去皮先切薄片。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    再切成细丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    放入清水中浸泡备用。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热后倒油,小火炸香花椒后捞出。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:8
    8
    倒入姜、蒜和干辣椒段,爆出香味。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:9
    9
    倒入土豆丝大火翻炒。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:10
    10
    炒软后加入红椒丝和葱丝,翻炒几下后再加入醋、盐炒匀后即可。

小窍门

我喜欢绵软口感的炒土豆丝,所以土豆丝只拿清水泡了一下,同时炒的时间也比较长,如果喜欢爽脆口感的,可拿清水多冲几次,猛火快炒,同时早一点放醋。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 18:24:44