“用的是童子鸡～口感超级嫩，搭配红烧口味，色泽饱满，非常下饭，光是汁都能配一碗米饭了！喜欢的学起来吧～”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧嫩仔鸡的做法步骤
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1准备材料。 -
2仔鸡去头去尾，切成小块。同时姜切片，蒜切末。 -
3凉水入锅，放入姜片和料酒去腥，中途捞出浮末。水开后两分钟关火，倒掉水，洗去血沫子。 -
4取锅，锅中倒入少许油烧热，倒入姜片和蒜末炒香，喜欢吃辣味的可以放点辣椒。 -
5仔鸡肉倒入锅中翻炒片刻。 -
6倒入生抽和老抽上色，倒入香醋，倒入50毫升的清水煮开。 -
7转小火慢慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和鸡精，白糖调味，尝一下汤汁的味道，稍微重口即可。 -
8快收汁时撒上蒜末，香味马上出来了。稍微翻炒一下就关火。 -
9煮好装盘，颜色很正，红烧味儿十足。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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