“突发奇想，家里有点糯米，就想做点什么解闷。
亲自琢磨出来的，味道也许不特别，但是样子很有意思。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
棋子糕的做法步骤
-
1紫薯蒸熟然后搅成泥
-
2将面粉、糯米粉分成两份，一份少点，加入紫薯泥，两份都加糖（个人喜好），加酵母，揉成团。然后醒一段时间。 -
3两份都擀平
-
4两份都擀平（最好都是长方形），在上面加上一层蜂蜜（可加可不加） -
5两份叠在一起，轻轻擀平。 -
6去边 -
7切成两半，叠在一起，擀平（也可在中间加上蜂蜜） -
8多次分切，叠成如图所示。轻轻擀平。 -
9切成小片（不要太薄，保持形状） -
10没加一片，要转一百八十度，有一个色差，就像棋盘一样。 -
11做成这个样子，至少每个用五片 -
12每个切成两半 -
13放在锅内，醒10分钟左右。然后开水蒸15分钟，再关火焖3分钟左右。
小窍门
1、糖可以多加一点，我就加了很多，吃起来很甜。
2、用温水化开酵母后，要搁置5分钟左右时间。最好隔水发酵、这样快。就是热好半锅水，温度刚好不烫手，然后把面团用碗盛着放进去。
2、用温水化开酵母后，要搁置5分钟左右时间。最好隔水发酵、这样快。就是热好半锅水，温度刚好不烫手，然后把面团用碗盛着放进去。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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