“很多人都爱吃饭店里面的炸虾仁，饭店里面的价格很贵，不如学会，自己在家制作，又经济又实惠。今天，我就把饭店大厨的手艺悄悄的传授给你，一点都不难，只要用心，一定能学会，，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炸虾仁的做法步骤
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1大虾仁去除虾线，适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟。然后将多余的水分倒出去，葱姜等挑出去。 -
2加入适量的玉米淀粉（不要一起全倒进去，慢慢加）。 -
3拌匀，虾仁表面略干。 -
4锅里加多点植物油，七成油温炸虾。 -
5炸好捞出。 -
6等待油温再次升高，将炸好的虾仁再一次放油锅里复炸一次。（此时油温不能太低）。 -
7炸好的虾仁控油捞出。
小窍门
复炸的目的是让虾仁外皮更加酥脆。
使用的厨具：炒锅
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