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诗文 山寨回锅肉
释义
山寨回锅肉的做法
“超市买的一块五花肉,用手头的材料做了回锅肉,虽然不正宗,但是味道不错。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1段
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 半茶匙
  • 适量
  • 料酒 2汤匙
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

山寨回锅肉的做法步骤

  • 山寨回锅肉的做法步骤:1
    1
    锅中加姜、葱段、料酒,放入五花肉煮。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:2
    2
    煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:3
    3
    五花肉放凉后切薄片,我切得有点厚了。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放入五花肉片炒至出油。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:5
    5
    爆香姜蒜末,下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:6
    6
    倒入肉片,烹入酱油翻炒均匀,加入少许甜面酱、白糖调味。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:7
    7
    下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生,装盘即可。
  • 山寨回锅肉的做法步骤:8
    8
    下饭。

小窍门

加一点白糖,因为回锅肉要稍稍有点甜味才好,甜面酱起到味浓的作用,白糖起到味厚的作用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:27:57