“超市买的一块五花肉，用手头的材料做了回锅肉，虽然不正宗，但是味道不错。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
山寨回锅肉的做法步骤
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1锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。 -
2煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。 -
3五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。 -
4锅烧热，放入五花肉片炒至出油。 -
5爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。 -
6倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。 -
7下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。 -
8下饭。
小窍门
加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用。
使用的厨具：炒锅
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