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诗文 胡萝卜烧羊肉
释义
胡萝卜烧羊肉的做法
“羊肉补肾强身，非常适合冬季食用。”

食材明细

主料
  • 羊腿肉 500克
  • 黄胡萝卜 2根
辅料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 老抽 少许
  • 白酒 1汤匙
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：1
    1
    羊腿肉。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：2
    2
    羊肉切块。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：3
    3
    羊肉冷水下锅，焯出血沫。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：4
    4
    焯好的羊肉捞出，洗净。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：5
    5
    锅里放少许油，放冰糖小火炒至融化发红。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：6
    6
    放入羊肉煸炒。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：7
    7
    炒至羊肉水分全部挥发，出油后烹入白酒去腥，翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：8
    8
    加热水，大火煮开，小火烧1小时。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：9
    9
    胡萝卜，黄色的。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：10
    10
    放入胡萝卜块，继续烧15分钟。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤：11
    11
    烧至胡萝卜成熟，汤汁将干即可关火。

小窍门

羊肉有膻味，去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少，否则起不到去腥增香的作用。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 11:10:07