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诗文
凉拌藕带
释义
食材明细
主料
藕带
一斤
辅料
蒜头
4粒
青线椒
2条
香菜
一根
小米辣
3个
调料
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
花生油
适量
酸辣 口味
腌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌藕带的做法步骤
1
藕带清洗干净,切成约3厘米长的斜刀块。
2
放入大碗中,加一点点盐和一勺白醋,加清水浸泡10分钟,可以去一去藕带小孔里的杂质。
3
起锅烧水,加一点点盐。
4
水开后加入藕带。
5
焯水一分钟即可,捞出沥干水份。
6
放入加了冰块的大碗中,冰水可以让藕带变得更好爽脆。
7
冰水浸泡3分钟,捞出沥干水份。
8
青线椒、小米辣切小块,蒜头切小粒、香菜切小段。
9
刚才切好的调味食材倒入碗中,加一点盐、一点糖。
10
烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。
11
搅拌几下,让糖和盐融化。
12
再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油,搅拌一下。
13
沥干冰水的藕带倒入大碗中,加入调好的酱汁。
14
搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,我是早上买好藕带,约9点做好放入冰箱的,中午吃刚刚好。
15
冰凉的凉拌藕带,酸酸有点微甜微辣,非常爽脆,夏天凉拌菜的首选。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/6/2 6:23:16