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诗文 凉拌藕带
释义
凉拌藕带的做法

食材明细

主料
  • 藕带 一斤
辅料
  • 蒜头 4粒
  • 青线椒 2条
  • 香菜 一根
  • 小米辣 3个
调料
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 适量
  • 花生油 适量
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌藕带的做法步骤

  • 凉拌藕带的做法步骤:1
    1
    藕带清洗干净,切成约3厘米长的斜刀块。
  • 凉拌藕带的做法步骤:2
    2
    放入大碗中,加一点点盐和一勺白醋,加清水浸泡10分钟,可以去一去藕带小孔里的杂质。
  • 凉拌藕带的做法步骤:3
    3
    起锅烧水,加一点点盐。
  • 凉拌藕带的做法步骤:4
    4
    水开后加入藕带。
  • 凉拌藕带的做法步骤:5
    5
    焯水一分钟即可,捞出沥干水份。
  • 凉拌藕带的做法步骤:6
    6
    放入加了冰块的大碗中,冰水可以让藕带变得更好爽脆。
  • 凉拌藕带的做法步骤:7
    7
    冰水浸泡3分钟,捞出沥干水份。
  • 凉拌藕带的做法步骤:8
    8
    青线椒、小米辣切小块,蒜头切小粒、香菜切小段。
  • 凉拌藕带的做法步骤:9
    9
    刚才切好的调味食材倒入碗中,加一点盐、一点糖。
  • 凉拌藕带的做法步骤:10
    10
    烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。
  • 凉拌藕带的做法步骤:11
    11
    搅拌几下,让糖和盐融化。
  • 凉拌藕带的做法步骤:12
    12
    再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油,搅拌一下。
  • 凉拌藕带的做法步骤:13
    13
    沥干冰水的藕带倒入大碗中,加入调好的酱汁。
  • 凉拌藕带的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,我是早上买好藕带,约9点做好放入冰箱的,中午吃刚刚好。
  • 凉拌藕带的做法步骤:15
    15
    冰凉的凉拌藕带,酸酸有点微甜微辣,非常爽脆,夏天凉拌菜的首选。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 12:41:30