“便当盒子蛋糕忽然之间就火了，火的不要不要的，因为不用那么麻烦的去凹造型，还很便携，可以按个人口味随意搭配，好吃到泪流！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盒子蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄中加入玉米油搅匀 -
2加入10g细砂糖搅匀 -
3分次加牛奶搅拌均匀 -
4筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用 -
5蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 -
6取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀 -
7倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平 -
8轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右, -
9取出蛋糕，轻摔一下，震出热气 -
10蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用 -
11淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态 -
12水果洗净，切好 -
13根据盒子的大小，将蛋糕片切好 -
14组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油 -
15铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕 -
16围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果 -
17围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果
小窍门
1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡
2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况
3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡
4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好
2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况
3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡
4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶