食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炒疙瘩的做法步骤
-
1面加水和成光滑的面团，盖上盖子醒40分钟 -
2利用醒面的空档准备辅料，黄瓜、胡萝卜切丁，蒜、葱切末，牛肉馅、玉米粒准备好 -
3醒好的面擀成厚片 -
4先竖着切成细条 -
5再横着切成小疙瘩 -
6将切好的疙瘩，表面撒上面粉散开 -
7锅中烧开水下入切好的疙瘩，约煮5分钟，疙瘩漂起来就熟了 -
8煮好的疙瘩捞出沥干水份备用 -
9锅中倒入适量油，放入牛肉馅翻炒 -
10牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻 -
11加入半碗水，放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠 -
12倒入煮好的疙瘩翻炒均匀 -
13加入黄瓜丁翻炒均匀 -
14关火淋入米醋即可 -
15连饭带菜都有了 -
16成品图
小窍门
面要和的硬些，这样方便切成疙瘩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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