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诗文 炒疙瘩
释义
炒疙瘩的做法

食材明细

主料
  • 面粉 150g
  • 水 65g
  • 牛肉馅 50g
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 熟玉米粒 适量
  • 大葱 适量
  • 大蒜 适量
辅料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 米醋 2勺
  • 白糖 0.5勺
  • 胡椒粉 0.5勺
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

炒疙瘩的做法步骤

  • 炒疙瘩的做法步骤：1
    1
    面加水和成光滑的面团，盖上盖子醒40分钟
  • 炒疙瘩的做法步骤：2
    2
    利用醒面的空档准备辅料，黄瓜、胡萝卜切丁，蒜、葱切末，牛肉馅、玉米粒准备好
  • 炒疙瘩的做法步骤：3
    3
    醒好的面擀成厚片
  • 炒疙瘩的做法步骤：4
    4
    先竖着切成细条
  • 炒疙瘩的做法步骤：5
    5
    再横着切成小疙瘩
  • 炒疙瘩的做法步骤：6
    6
    将切好的疙瘩，表面撒上面粉散开
  • 炒疙瘩的做法步骤：7
    7
    锅中烧开水下入切好的疙瘩，约煮5分钟，疙瘩漂起来就熟了
  • 炒疙瘩的做法步骤：8
    8
    煮好的疙瘩捞出沥干水份备用
  • 炒疙瘩的做法步骤：9
    9
    锅中倒入适量油，放入牛肉馅翻炒
  • 炒疙瘩的做法步骤：10
    10
    牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻
  • 炒疙瘩的做法步骤：11
    11
    加入半碗水，放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠
  • 炒疙瘩的做法步骤：12
    12
    倒入煮好的疙瘩翻炒均匀
  • 炒疙瘩的做法步骤：13
    13
    加入黄瓜丁翻炒均匀
  • 炒疙瘩的做法步骤：14
    14
    关火淋入米醋即可
  • 炒疙瘩的做法步骤：15
    15
    连饭带菜都有了
  • 炒疙瘩的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

面要和的硬些，这样方便切成疙瘩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/7/3 12:58:55