“这会儿我们这边冷到四度，因为靠海所以北风呼呼，保暖基本靠抖，不像北方有供暖。大冬天基本吃炖猪蹄和羊肉汤，要不吃吃火锅，我们当地叫打边炉。现在临近过年，市场的猪蹄多了很多，特别新鲜^_^”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酱香猪蹄的做法步骤
-
1小火炒冰糖 -
2不停推动冰糖防止粘底，小火炒至冰糖融化起泡 -
3倒入猪蹄后转中火，翻炒上色，加八角桂皮草果香叶姜片蒜粒，翻炒五分钟 -
4加入开水平猪蹄，中大火炖开，水开后放十三香，柱候酱，酱油和蚝油和香葱头，倒入萝卜块和玉米块，洋葱块，水开后倒入砂锅中 -
5中小火炖半个小时，加入少许盐调味 -
6下饭酱香猪蹄就做好了，简单方便
小窍门
1.买的是新鲜猪蹄不是冻的，所以没有焯水，没有肉腥味
2.萝卜，玉米，洋葱洗净后切块
3.用砂锅炖的猪蹄比高压锅炖的好吃，高压锅就是省时，砂锅口感更好
2.萝卜，玉米，洋葱洗净后切块
3.用砂锅炖的猪蹄比高压锅炖的好吃，高压锅就是省时，砂锅口感更好
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
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