“做了缤纷七彩牛轧糖，还有网红三色雪花酥，想来也得做一下牛轧饼干，集齐牛轧三剑客。牛轧饼干的做法很简单，和牛轧糖类似，只是配方上做了改变，加多黄油的量，减少奶粉，这样做出来很软，超级拉丝。每次吃之前，我都要拉一下，很上瘾！原方来自下厨房金粒籽。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛轧饼干的做法步骤
-
1先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。 -
2蔓越莓干切碎碎。 -
3黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。 -
4加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。 -
5接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。 -
6加入奶粉，将它们拌匀。 -
7这是拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。 -
8倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。 -
9接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。 -
10全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。 -
11看，是不是很拉丝。 -
12最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。
小窍门
1.材料中的蔓越莓干可以不放，或者换成自己喜欢的其它材料，比如花生碎，蓝莓干之类的。
2.牛轧饼干做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，饼干可以先一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干我用的是中祥的苏打饼干，没添加剂，还不错。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.隔天之后的牛轧饼干，吃之前可以微波炉叮10秒，就又可以拉丝啦。
2.牛轧饼干做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，饼干可以先一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干我用的是中祥的苏打饼干，没添加剂，还不错。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.隔天之后的牛轧饼干，吃之前可以微波炉叮10秒，就又可以拉丝啦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
烘焙
下午茶