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诗文 新疆正宗过油肉拌面
释义
新疆正宗过油肉拌面的做法

食材明细

主料
  • 嫩牛肉 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 青椒 适量
  • 西红柿 适量
  • 洋葱 适量
  • 木耳 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

新疆正宗过油肉拌面的做法步骤

  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：1
    1
    木耳提前用热水泡发
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：2
    2
    牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：3
    3
    西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：4
    4
    热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：5
    5
    剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：6
    6
    再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：7
    7
    最后倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒30秒即可出锅。
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：8
    8
    锅中烧水备用
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：9
    9
    醒好的面搓成一根根的长条
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：10
    10
    两个手一起拉面，拉好后再拌几下，然后放入滚开的清水中，用筷子拨开
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：11
    11
    煮面过程中可以加些凉水，这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下，口感更好。
  • 新疆正宗过油肉拌面的做法步骤：12
    12
    最后，依据口味倒入炒好的菜，拌着吃即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/21 10:47:58